本日の糧食番外編(2003/12/23版)

　リンゴ消費促進計画第二弾として、リンゴのフィリングを作ってみる。リンゴをいちょう切りにし、鍋にあけて砂糖を振り、弱火で30分ほど煮るだけ。砂糖をまぶして火にかけていると面白いようにどんどんリンゴから水気が出てくる。汁気が少なくなり柔らかくなったところでレモン汁をかけて混ぜ、火を止めてから冷ましてビンに詰める。
　食パンの上に乗せてシナモンを振り、バターを載せて焼いてもおいしいし、ヨーグルトと一緒に食べてもいい。クタっという食感と甘味がいいんだが、お酒か何かで香りをつけてみてもいいのかな、これは……。